โอโห้! ผักสวนครัวของคุณตามีเยอะจัง! แถมผักพวกนี้ยังมีประโยชน์มากมายและไร้ยาฆ่าแมลงอีกด้วย เหมียวเหมียวแมวส้มบ้านคุณตาก็มาช่วยคุณตาเก็บและปลูกผักกันอย่างสนุกสนาน สวนผักของตา นิทานภาพสีสันสวยงาม โดย คุณระพีพรรณ พัฒนาเวชและวาดภาพโดย คุณอุษา บรรจงจัด จัดทำขึ้นเพื่อปลูกฝังพฤติกรรมและวัฒนธรรมการอ่านให้เข้าถึงเยาวชนและครอบครัวที่มาพร้อมกับความรู้ใกล้ตัวเรื่องพืชผักสวนครัว ที่ผู้ใหญ่อ่านได้ เด็กๆ ได้อ่านยิ่งดี

หนังสือรวมสูตรอาหาร ๙ ชาติพันธุ์ จำนวน ๓๐ ชนิด โดยเลือกจากชนิดของอาหารที่ได้จากการสำรวจอาหารชาติพันธุ์ที่เด็กชอบมากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ   

พราะอาหารเป็นพื้นฐานสำคัญของการมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง และเราก็มักจะมุ่งไปที่การรับประทานอาหารจากสารอาหารทั้ง 5 หมู่ จนหลงลืมความสำคัญของสารอาหารที่ไม่ให้พลังงานอย่างไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารไป ซึ่งในความเป็นจริงนั้น กากใยอาหารมีความจำเป็นต่อระบบการทำงานของร่างกายเป็นอย่างมาก ซึ่งการรับประทานอาหารที่ให้กากใยอาหารอย่างเพียงพอวันละ 5 กำมือ จะช่วยให้ร่างกายเกิดสมดุลในระบบขับถ่าย ทำให้ขับถ่ายคล่อง ลดการเกิดโรคในระบบทางเดินอาหาร ไม่เกิดอาการท้องผูก ลำไส้แข็งแรง และยังป้องกันมะเร็งลำไส้ด้วย มากไปกว่านั้น ประโยชน์ของกากใยอาหาร ยังช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลและระดับไขมันในเลือด และช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ดังนั้นจึงควรเพิ่มเมนูประเภทที่ให้กากใยอาหารสูงในแต่ละมื้อ ซึ่งมีอยู่มากในอาหารประเภทถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืชและข้าวไม่ขัดสี ผักและผลไม้  ถ้ารู้ตัวว่าร่างกายของเราได้รับกากใยอาหารน้อยไป ก็อยากชวนมาปฏิวัติตัวเองใหม่ ด้วยการเพิ่มเมนูที่ให้กากใยสูงตั้งแต่มื้อต่อไปเลย

อาหารรายล้อมรอบตัวเรา มีโซเดียมสูงมาก และบางชนิดก็สูงเกินมาตรฐานที่ควรบริโภคต่อวันด้วยซ้ำ! หากเรารู้ว่าเมนูใกล้ตัวมีโซเดียมแฝงอยู่เท่าไหร่ การเลี่ยง หรือเลือกทำอาหารกินเองเพื่อปรุงน้อยลง ลดอาหารแปรรูปที่โซเดียมสูงลงด้วย ก็ช่วยให้ร่างกายไม่ได้รับโซเดียมมากเกินไป ซึ่งเป็นต้นเหตุสำคัญของโรคไตนั่นเอง

กินอาหารไม่หมดคือสาเหตุหนึ่งที่สร้างขยะให้โลก เพราะหลายคนอาจยังไม่รู้ว่า ขยะที่ถูกทิ้งบนโลก เกินครึ่ง เป็นขยะอาหาร ขยะอาหารคิดเป็น 1 ใน 3 ของปริมาณอาหารที่ผลิตได้ แถมประเทศไทยสร้างขยะอาหารถึงปีละ 26.77 ล้านตัน! เราจึงอยากชวนมาช่วยกันกู้โลกด้วยวิธีกินต่อไปนี้

n/a

ปัญหาหนี้สิน เป็นปัญหาเรื้อรังสำหรับพี่น้องเกษตรกรไทยมาเนิ่นนาน บั่นทอนคุณภาพและความมั่นคงของชาวเกษตรกรไทย  การปรับเปลี่ยนรูปแบบการทำเกษตรสู่เกษตรอินทรีย์ ในพื้นที่นำร่อง อย่าง จ.ปทุมธานี จ.ชัยนาท และจ.เพชรบุรี จะทำให้การทำงานส่งเสริมการเกษตรอินทรีย์หรือการผลิตอาหารที่มีความปลอดภัย เป็นไปอย่างมีประสิทธิผลมากขึ้น รวมถึงช่วยปลดล็อคพันธนาการหรือกับดักหนี้สินที่พี่น้องเกษตรกรยังต้องเผชิญอยู่ด้วย

ปัญหาความเหลื่อมล้ำอยู่กับสังคมไทยมาเป็นเวลานาน หนึ่งในปัจจัยที่ทำให้เกิดความเหลื่อมล้ำในสังคมมากที่สุด  ก็คือ การถือครองทรัพย์สินที่ดิน ...การปฏิรูปที่ดินจะทำให้เกิดความมีประสิทธิภาพในการใช้ที่ดินมากขึ้น และทำให้เกิดความเป็นธรรมในสังคม เนื่องจากจะมีการจัดสรรทรัพยากรใหม่ระหว่างผู้เป็นเจ้าของที่ดินและผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์ในที่ดิน มีการนำที่ดินที่ถูกทิ้งร้างมาใช้ประโยชน์มากขึ้น ก่อให้เกิดความมีประสิทธิภาพในการใช้ที่ดิน นอกจากนั้นการปฏิรูปที่ดินยังทำให้เกิดการกระจายการถือครองที่ดินอย่างเป็นธรรมมากขึ้น ลดการกระจุกตัวของการถือครอง ที่ดิน และลดความเหลื่อมล้ำทางเศรษฐกิจ

n/a

n/a

นานแค่ไหนแล้วที่เราไม่ได้ลิ้มรสอาหารอย่างจริงจังเสียที ในแต่วันแต่ละมื้อที่ผ่านมาเรารีบเร่งกินอาหารเพื่อไปทำกิจกรรมหรือธุระอื่น ๆ ต่อมากมาย วันนี้ลองกินอาหารด้วยสติ ไม่ต้องรีบกิน ไม่ต้องรีบเคี้ยว ค่อยลิ้มรสอาหารในแต่ละคำด้วยสติ  แล้วเราจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของอาหารที่ทำให้เรา อิ่มท้องและอิ่มใจ

มีคนกล่าวว่า “กินอะไร ได้อย่างนั้น” แสดงว่าเราต้องเอาใจใส่ในเรื่องการกินเพื่อสุขภาพที่ดีของเรา ยิ่งในยามที่ต้องอยู่บ้าน หยุดการแพร่ระบาดของเชื้อโควิด 19 เมนูภูมิคุ้มใจ 14 วันฉันทำได้ ในหมวดของ Readjust-ปรับชีวิตเปลี่ยนโหมดใจ จะชวนไปทำอาหารโดยใช้ “ใจ” ปรุง เพื่อให้คุณค่าทางสารอาหารทั้งทางกายและใจ