รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน ตอนนี้เป็นตอนแรก พาไปรู้จักชาติพันธุ์ลีซู ซึ่งเป็นชนเผ่าที่ผูกพันอยู่กับธรรมชาติ รับประทานพืชผักสมุนไพรในอาหารเพื่อการดูแลสุขภาพ เมนูอาหารสาธิตในตอนนี้คือ "ต้มขม" มีวัตถุดิบเป็นพืชสมุนไพรท้องถิ่นที่มีอยู่ในป่า พระเอกคือสมุนไพรที่ชื่อ "ดีงูหว้า" สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ปรับสมดุล เมื่อนำมาปรุงอาหารเป็นเมนู "ต้มขม" แล้ว จะนำไปรับประทานในพิธีเรียกขวัญหรือพิธีมงคลอื่น ๆ เพื่อเป็นเครื่องหมายถึงสุขภาพที่ดีและแข็งแรง

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน สำหรับตอนนี้มารู้จักชาวบีซู จ.เชียงราย คำว่า "บีซู" หมายถึงมนุษย์ที่แท้ อาศัยอยู่ที่ จ.เชียงรายแห่งเดียว ปัจจุบันยังคงวัฒนธรรมเอกลักษณ์ของตนเองอยู่ได้อย่างเหนียวแน่น ทั้งการแต่งกาย ภาษา รวมถึงเมนูอาหารของชาวบีซู เช่น เมนูลาบพริก ที่ใช้วัตถุดิบมาจากพืชพรรณในท้องถิ่น เช่น พริก ขิง ยอดผักไผ่ ส้มป่อย ตะไคร้ ใบหอมแป้น(กุยช่าย) ฯลฯ เอกลักษณ์อยู่ที่วิธีการลาบหรือการสับ จะทำในกระบอกไม้ไผ่ เป็นเมนูอาหารสุขภาพที่มักรับประทานกันในมื้อกลางวันของครอบครัวหรือในงานเกี่ยวข้าวของชุมชน

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน สำหรับตอนนี้เดินทางไปที่บ้านศาลาเชิงดอย จ.เชียงราย รู้จักชาติพันธุ์ชาวไตหย่า ซึ่งเป็นชนเผ่าที่อพยพมาจากเมืองคุนหมิง ประเทศจีน โดยเมนูอาหารประจำชาติพันธุ์ที่นำมาสาธิตชื่อว่า "ชมไก่" วัตถุดิบจะใช้พืชผักสมุนไพรท้องถิ่นที่ปลูกในรั้วบ้านแบบปลอดสารพิษอย่าง "ผักม้วนหมู" มาเป็นส่วนผสมหลัก นำมาผสมกับพืชสมุนไพรหลากหลายชนิด จนกลายเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและช่วยให้สุขภาพดี

รายการทำอาหารที่นำองค์ความรู้ ภูมิปัญญาทางด้านอาหารและเอกลักษณ์ของพี่น้องชาติพันธุ์ในภูมิภาคต่างๆ มาถ่ายทอดสู่ผู้ชมทางบ้านได้เรียนรู้ อีกทั้งยังเปิดให้เป็นพื้นที่แห่งการเรียนรู้ความหลากหลายของพี่น้องแต่ละชาติพันธุ์ที่อยู่ในประเทศไทย ในคราวนี้เป็นการนำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านของสามแม่ครัว ชาติพันธุ์ อูรักลาโว้ย มอแกน และ มอแกลน กับเมนูน้ำพริกคั่วปลาชิงชั้ง รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน  

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน  

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน  

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน สำหรับตอนนี้เดินทางไปพบกับพี่น้องชาติพันธุ์ปกาเกอญอ ที่ชุมชนบ้านห้วยอีค่าง จ.เชียงใหม่ กับเมนูอาหารสาธิต "ข้าวเบ๊อะหน่อไม้" ที่ใช้วัตถุดิบหลักมาจากพืชพรรณพื้นบ้านในป่าร่วมกับข้าวดอย กลายเป็นอาหารที่ใช้ทั้งรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และใช้ในประเพณีเซ่นไหว้บรรพบุรุษทุกหลังคาเรือน   

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน

คลิปครัวหลังเขา รายการทำอาหารที่นำองค์ความรู้ คุณค่าอาหาร ภูมิปัญญาและเอกลักษณ์ความเป็นมาดั้งเดิมของพี่น้องชาติพันธุ์ในภูมิภาคต่างๆ ในประเทศไทยมาถ่ายทอดสู่ผู้ชมทางบ้านได้เรียนรู้และในคราวนี้เป็นเมนูอาหารของชนชาวเผ่าพื้นเมืองทางภาคเหนือ ดาราอาง ซึ่งดั้งเดิมอยู่ที่ดอยลายฝั่งพม่าและได้อพยพเข้ามายังฝั่งไทยในภายหลัง กับเมนู ผักกาดส้มแห้งกรอบ รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน  

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน

รายการครัวหลังเขา รายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง เพื่อการอยู่พอดี กินพอดี เพื่อสุขภาวะที่ยั่งยืน  

เพลงประจำรายการ "ครัวหลังเขา" ซึ่งเป็นรายการนำเสนอคุณค่าอาหารชาติพันธุ์และชนเผ่าพื้นเมือง ประกอบประมวลภาพประทับใจจากรายการครบทุกเมนูและความสุขที่ปรากฎในรอยยิ้มของพี่น้องทุกกลุ่มชาติพันธุ์